06.10.2014

LCHF æggefaste pandekager.

Nybagt og ubagt pandekage
Nybagt og ubagt pandekage.
Nærbillede af pandekage. Hov der har vist været en tobenet mus forbi.
Nærbillede af pandekage. Hov der har vist været en tobenet mus forbi.
Der sker noget med mig så snart jeg er på "kur". Alle kager og alt muligt andet guf er det vildeste mad i verdenen. Så nu her til frokost indtog jeg pandekager i bedste LCHF og æggefastestil. Lige nu spiser jeg efter LCHF fordi jeg synes det er en god livsstil, hvor min mave får ro, og hvor jeg taber mig lidt samtidig. Men det er ikke så let socialt. Så jeg tester lækre opskrifter som kan være nemme at tage med. F.eks disse pandekager som egentlig stammer fra æggefastegruppen på facebook. Jeg har dog Milleficeret dem lidt.


Dekoreret med mandelsmør og chokoladesovs fra Walden farm.
Dekoreret med mandelsmør og chokoladesovs fra Walden farm.
3 æg
2 spsk mayonaise
1 spsk kokosolie
2 spsk vand
10 dråber steviavanilie
1 tsk kanel

Blendes med stavblender og steges i kokosolie.
Serveres med mandelsmør og chokoladesirup uden kalorier eller kulhydrater.
 
Rapunzel mandelsmør er super godt til alt. Walden farms Chokoladesirup er bestemt også spisbart
Rapunzel mandelsmør er super godt til alt. Walden farms Chokoladesirup er bestemt også spisbart.
Chokoladesiruppen er rigtig god og er købt hos Iherb. Tidligere har jeg skrevet om Iherb, hvilket du kan finde lige her. Hvis du går ind på iherb via ovenstående link får du automatisk 5 % i rabat på din første pakke. Dette er et affiliatelink, som giver både dig og mig lidt bonus.Hvis du hellere vil skrive min rabatkode til iherb.com ind manuelt er den VJM415.  Håber du har mod på det, for man kan virkelig få meget billigt derinde.
En hel stak pandekager i bedste Rasmus Klump stil.
En hel stak pandekager i bedste Rasmus Klump stil.

LCHF omeletpizza.

3 æg, 3 dl revet ost, 1 tsk salt, 1 tsk bagepulver, 1 tsk husk.
Omeletpizza.
 
Dette er nok den lækreste omelet/pizzaagtige ting jeg har fået længe.

3 æg, 3 dl revet ost, 1 tsk salt, 1 tsk bagepulver, 1 tsk husk. 
Blandes og bredes ud på bagepapir. Bacon og oregano drysses på.
180 g i ovnen i ca 15 min. 
Forbager du den uden fyld først, så ca 10 min, og 10 min med fyld på.
Velbekomme.

3 æg, 3 dl revet ost, 1 tsk salt, 1 tsk bagepulver, 1 tsk husk.
Jeg elsker pizza med enbart tomat, ost og bacon. Desværre var jeg løbet tør for tomat

LCHF chokoladekage.

Jeg er blevet for tyk igen. Ja ja igen tænker i,det har hun vist været hele livet. 
Okay okay, men så gør jeg noget ved det lige NU. Faktisk!

Så jeg har de sidste 14 dage trappet fedtet i min kost op igen og trappet ned på kulhydrater. jeg har været rigtig igang med LCHF siden i fredags, og det
 måtte jo fejres med en chokoladekage i lørdags.
Den blev spist med masser af flødeskum selvfølgelig.

Jeg har lovet jer opskriften for rigtig længe siden, men det er aldrig blevet af. Her er den:

100 gr smør
 100 gr mørk chokolade
 2 æg
 1 tsk bagepulver
 1 tsk vaniliepulver
 1/2 dl fløde
 10 dråber stevia vanilie
 2 spsk cacaopulver

Smør smeltes, chokolade smeltes i smørret,æggene piskes, resten op i æggene som piskes lidt til, tilsidst chokoladesmørret op i. Bages i smurt form ved 180 gr 35 min i ovnen.


100 gr smør   100 gr mørk chokolade   2 æg   1 tsk bagepulver   1 tsk vaniliepulver   1/2 dl fløde   10 dråber stevia vanilie   2 spsk cacaopulver
Chokoladekage LCHF.

02.10.2014

Makronmuffins.

Fik lyst til at bage, men var samtidig lidt doven. Så kom jeg i tanke om makronmuffins. Rigtig gode og rigtig lette. Opskriften fandt jeg hos Miss Mette, og makronerne havde min far med i massevis, sidst han besøgte os.

Opskrift på makronmuffins
(ca. 20-25 stk.)


  • 300 g sukker
  • 3 æg
  • 1 tsk mandelessens (Dette udelod jeg, og de smager alligevel fint)
  • 125 g knuste makroner
  • 125 g hvedemel
  • 125 g smeltet smør
Pisk sukker og æg luftigt sammen og tilsæt mandelessensen. Knus makronerne ned i sukkerblandingen og pisk forsat. Hvedemel tilsættes og tilsidst røres det let afkølet smeltet smør i.
Muffinsformene fyldes halvt op og bages i en 200 grader forvarmet ovn i ca. 20 minutter, de skal være gyldne på overfladen.
Makronmuffins får ben at gå på. Der var 25 stk fra starten.
Makronmuffins får ben at gå på. Der var 25 stk fra starten.
Desværre var kagerne faldet lidt sammen, de var simpelthen for ubagte. De stod for højt oppe i ovnen.
Desværre var kagerne faldet lidt sammen, de var simpelthen for ubagte. De stod for højt oppe i ovnen.