Fotos

Hej allesammen.

Jeg ville bare lige stikke næsen ind og vise lidt billeder fra begyndelsen af året.

 

Vi fandt en juleskinke nedsat til 20,- pr kg. Hvad gør det så at man mangler en gryde der kan indeholde den?

 

Endelig våger vi at ligge i sengen sammen allesammen, begge katte og hunden imellem så der er fred og ro.

 

Smørgåstærte til fælles fødselsdag. Opskriften kommer senere.

 

Kage til mit arbejde. Opskrift kommer senere.

 

Meget brænde er blevet båret ind og brændt af.

 

Min gode lille Nimbus, Linselus!

LCHF æggefaste pandekager.

Nybagt og ubagt pandekage.

Nærbillede af pandekage. Hov der har vist været en tobenet mus forbi.

 

Der sker noget med mig så snart jeg er på "kur". Alle kager og alt muligt andet guf er det vildeste mad i verdenen. Så nu her til frokost indtog jeg pandekager i bedste LCHF og æggefastestil. Lige nu spiser jeg efter LCHF fordi jeg synes det er en god livsstil, hvor min mave får ro, og hvor jeg taber mig lidt samtidig. Men det er ikke så let socialt. Så jeg tester lækre opskrifter som kan være nemme at tage med. F.eks disse pandekager som egentlig stammer fra æggefastegruppen på facebook. Jeg har dog Milleficeret dem lidt.

Dekoreret med mandelsmør og chokoladesovs fra Walden farm.

 

3 æg

2 spsk mayonaise

1 spsk kokosolie

2 spsk vand

10 dråber steviavanilie

1 tsk kanel

Blendes med stavblender og steges i kokosolie.

Serveres med mandelsmør og chokoladesirup uden kalorier eller kulhydrater.

 

Rapunzel mandelsmør er super godt til alt. Walden farms Chokoladesirup er bestemt også spisbart.

Chokoladesiruppen er rigtig god og er købt hos Iherb. Tidligere har jeg skrevet om Iherb, hvilket du kan finde lige her. Hvis du går ind på iherb via ovenstående link får du automatisk 5 % i rabat på din første pakke. Dette er et affiliatelink, som giver både dig og mig lidt bonus.Hvis du hellere vil skrive min rabatkode til iherb.com ind manuelt er den VJM415.  Håber du har mod på det, for man kan virkelig få meget billigt derinde.

En hel stak pandekager i bedste Rasmus Klump stil.

LCHF omeletpizza.

Omeletpizza.

 

Dette er nok den lækreste omelet/pizzaagtige ting jeg har fået længe.

3 æg, 3 dl revet ost, 1 tsk salt, 1 tsk bagepulver, 1 tsk husk. 

Blandes og bredes ud på bagepapir. Bacon og oregano drysses på.

180 g i ovnen i ca 15 min. 

Forbager du den uden fyld først, så ca 10 min, og 10 min med fyld på.

Velbekomme.

Jeg elsker pizza med enbart tomat, ost og bacon. Desværre var jeg løbet tør for tomat

Pulled pork labskovs.

Lige nu er der varmt og skønt i mit køkken. "Vedspisen" er tændt op og middagsmaden står og simrer. Kæresten er taget til traktorrace i regnvejret, og jeg lovede at maden var klar når han engang kom hjem.
Idag bliver det rester. Ja det spiser vi ca hver anden dag, så det er der ikke noget underligt i. Men det er ikke så ofte at de ligner retten fra dagen før.

Igår lavede jeg pulled pork i stegegryden af 1200 g nakkesteg. Den blev lagt i stegegryden sammen med et løg, en chili, lidt sennep, lidt chilisovs, lidt solbærgele, salt, peber, lidt lage fra agurkesalaten, og en øl. Gryden kom i ovnen med låg på og så stod den og hyggede sig på 200 grader i 3 timer. Jeg trak kødet i strimler med to gafler og serverede det med flutes, dressing og agurkesalaten.

Idag kom resten frem af køleskabets mørke, blev stillet på brændekomfuret, blev suppleret med 2 gulerødder, 1 løg, laurbærblade, 6 kartofler, 1 bouillonterning og kogende vand så det dækker. Så skal det bare have fred og ro et par timer eller tre på lavt blus. Ta da... Pulled pork labskovs.

Og det ligner bestemt ikke maden igår. Og der er også til i morgen. Kan det blive meget bedre?

Restemad på brændekomfuret/vedspisen.

Skipperlabskovs lavet på en portion pulled pork fra igår. Undgå madspild, ja tak.