LCHF æggefaste pandekager.

Nybagt og ubagt pandekage.

Nærbillede af pandekage. Hov der har vist været en tobenet mus forbi.

 

Der sker noget med mig så snart jeg er på "kur". Alle kager og alt muligt andet guf er det vildeste mad i verdenen. Så nu her til frokost indtog jeg pandekager i bedste LCHF og æggefastestil. Lige nu spiser jeg efter LCHF fordi jeg synes det er en god livsstil, hvor min mave får ro, og hvor jeg taber mig lidt samtidig. Men det er ikke så let socialt. Så jeg tester lækre opskrifter som kan være nemme at tage med. F.eks disse pandekager som egentlig stammer fra æggefastegruppen på facebook. Jeg har dog Milleficeret dem lidt.

Dekoreret med mandelsmør og chokoladesovs fra Walden farm.

 

3 æg

2 spsk mayonaise

1 spsk kokosolie

2 spsk vand

10 dråber steviavanilie

1 tsk kanel

Blendes med stavblender og steges i kokosolie.

Serveres med mandelsmør og chokoladesirup uden kalorier eller kulhydrater.

 

Rapunzel mandelsmør er super godt til alt. Walden farms Chokoladesirup er bestemt også spisbart.

Chokoladesiruppen er rigtig god og er købt hos Iherb. Tidligere har jeg skrevet om Iherb, hvilket du kan finde lige her. Hvis du går ind på iherb via ovenstående link får du automatisk 5 % i rabat på din første pakke. Dette er et affiliatelink, som giver både dig og mig lidt bonus.Hvis du hellere vil skrive min rabatkode til iherb.com ind manuelt er den VJM415.  Håber du har mod på det, for man kan virkelig få meget billigt derinde.

En hel stak pandekager i bedste Rasmus Klump stil.

LCHF omeletpizza.

Omeletpizza.

 

Dette er nok den lækreste omelet/pizzaagtige ting jeg har fået længe.

3 æg, 3 dl revet ost, 1 tsk salt, 1 tsk bagepulver, 1 tsk husk. 

Blandes og bredes ud på bagepapir. Bacon og oregano drysses på.

180 g i ovnen i ca 15 min. 

Forbager du den uden fyld først, så ca 10 min, og 10 min med fyld på.

Velbekomme.

Jeg elsker pizza med enbart tomat, ost og bacon. Desværre var jeg løbet tør for tomat

LCHF chokoladekage.

Jeg er blevet for tyk igen. Ja ja igen tænker i,det har hun vist været hele livet. 

Okay okay, men så gør jeg noget ved det lige NU. Faktisk!

Så jeg har de sidste 14 dage trappet fedtet i min kost op igen og trappet ned på kulhydrater. jeg har været rigtig igang med LCHF siden i fredags, og det

 måtte jo fejres med en chokoladekage i lørdags.

Den blev spist med masser af flødeskum selvfølgelig.

Jeg har lovet jer opskriften for rigtig længe siden, men det er aldrig blevet af. Her er den:

100 gr smør

 100 gr mørk chokolade

 2 æg

 1 tsk bagepulver

 1 tsk vaniliepulver

 1/2 dl fløde

 10 dråber stevia vanilie

 2 spsk cacaopulver

Smør smeltes, chokolade smeltes i smørret,æggene piskes, resten op i æggene som piskes lidt til, tilsidst chokoladesmørret op i. Bages i smurt form ved 180 gr 35 min i ovnen.

Chokoladekage LCHF.

Makronmuffins.

Fik lyst til at bage, men var samtidig lidt doven. Så kom jeg i tanke om makronmuffins. Rigtig gode og rigtig lette. Opskriften fandt jeg hos Miss Mette, og makronerne havde min far med i massevis, sidst han besøgte os.

Opskrift på makronmuffins
(ca. 20-25 stk.)

• 300 g sukker
• 3 æg
• 1 tsk mandelessens (Dette udelod jeg, og de smager alligevel fint)
• 125 g knuste makroner
• 125 g hvedemel
• 125 g smeltet smør

Pisk sukker og æg luftigt sammen og tilsæt mandelessensen. Knus makronerne ned i sukkerblandingen og pisk forsat. Hvedemel tilsættes og tilsidst røres det let afkølet smeltet smør i.
Muffinsformene fyldes halvt op og bages i en 200 grader forvarmet ovn i ca. 20 minutter, de skal være gyldne på overfladen.

Makronmuffins får ben at gå på. Der var 25 stk fra starten.

Desværre var kagerne faldet lidt sammen, de var simpelthen for ubagte. De stod for højt oppe i ovnen.

Komplimenter.

Ind i mellem er man vel lidt træt af sit arbejde. Der er travlt, brugerne er irritable, chefen er dum og køkkendamen laver dårlig kaffe. I ved selv hvordan det er en gang i mellem.

Men...
For der er et men.
Og især i hjemmeplejen.

Der findes de brugere som bare elsker en, uanset hvad man gør.
Og søde ungkarlemænd som giver de fineste komplimenter.
Sådanne mennesker redder dagene igen og igen.

"Har du gebis?" Øhh, nej??? "Det var bare fordi jeg synes du har sådan nogle flotte tænder."

Jeg fortalte en dag, at jeg var begyndt til dans. "Jamen det er jo godt. Det kan du jo tabe dig lidt af." 

"Du er stærk som en traktor." Sagt i forbindelse med træning af en nerveskade.

Jeg bliver helt i tvivl om, om jeg skal blive smigret, eller bare le højt og inderligt.

Hygge.

Jeg var tidligt hjemme idag. 

Nyder roen og varmen fra brændekomfuret. 

Dyrene nyder bestemt også livet.

Min lille galne papilion Nimbus og huskatten Diesel Doris, som viste sig at være en hankat og derfor nu kun hedder Diesel.

Min lille galne papilion Nimbus: "Nej mor, jeg er ikke ved at bide næsen af Diesel."

Papilionen Nimbus og katten Diesel i en hyggestund.

"Tager du egentlig billeder af os?"

Stille lørdag morgen.

Det er en ulempe at skulle stå op kl 5 hver morgen, for at nå på arbejde til tiden. Og det er en endnu større ulempe i weekenden hvor man endelig kan sove længe. Så begynder ens biologiske ur at kime ved samme tid. Så her er der ingen der får lov at sove længe. Lige ud over Nimbus.